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Chambres

La Soupe de Poisson à l'Hôtel Tritone

La Soupe de Poisson à l'Hôtel Tritone

Chaque localité a sa variante, ce que je vous propose aujourd'hui est une spécialité d'Ancône !

Voici les ingrédients :

  • 1,2 kg de poisson frais déjà nettoyé (rouget, cabillaud, sole, roussette, poulpe, seiche, rascasse, turbot, lotte, squilles, calmars et langoustines)
  • 200 g de sauce tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 verre de vinaigre de vin blanc
  • pain de campagne
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Lavez bien et filetez le poisson ; lavez et coupez les mollusques en anneaux ; lavez aussi les crustacés.
Dans une grande casserole, de préférence en terre cuite, faites revenir dans 5 cuillerées d'huile l'ail et l'oignon, épluchés et hachés ; faites glacer avec le vinaigre, puis ajoutez le persil haché. Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Faites cuire d'abord les seiches environ 15 minutes, ensuite les poulpes, les squilles et les langoustines, puis les poissons, ajoutez en dernier le cabillaud et la sole. Laissez cuire 15 minutes en tout, puis laissez reposer environ 10 minutes.
Disposez dans quatre assiettes creuses quelques tranches de pain légèrement grillées, versez dessus la soupe et servez immédiatement.

Bon appétit !

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Nous sommes des clients pour les quatre dernières années. Chaque saison, il confirme et renforce notre reconnaissance envers la famille Paialunga qui gère l'hôtel. L'hospitalité, l'exactitude et la précision sont les caractéristiques qui les distinguent. La propreté et le service sont super. Filles ce personnel de la salle d'année étaient d'une douceur et professionnalisme extrême. A tout cela on ajoute la grande cuisine et toujours disponible pour répondre aux besoins des petites (mais ... aussi super !!!). Et à la fin de la semaine, le message d'accueil est le titre de notre examen ... "Voir l'année prochaine!".
Marianiin4 13-09-2015 - 20:48
"L'été se termine et une (autre) année (passée au Tritone) s'en va". Pour paraphraser les grands Righeira, cette année encore, en famille, nous avons passé une semaine de vacances à Senigallia à l'Hôtel Tritone. Eh bien, après sept ans de fidélité, nous pouvons affirmer que cet excellent hôtel est devenu "notre" résidence secondaire à la mer. En effet, à chaque fois, nous nous sentons comme chez nous et ce, grâce surtout à la famille qui dirige depuis une éternité (n'est-ce pas Maria Teresa ?) l'établissement. Le personnel vous met tout de suite à l'aise pour des vacances parfaites. Ne vous inquiétez pas Silvia, je n'oublie pas de vous féliciter pour les chambres, spacieuses et toujours propres, la cuisine excellente et variée (vu la carrure, je suis bien placé pour le dire), le petit déjeuner divin pour bien commencer la journée. Et puis, il y a la plage juste en face de l'Hôtel, les cartes de bus offertes par la Direction, les vélos remis à neuf à la disposition des clients (mais c'est vous qui devrez pédaler). Ca suffit maintenant, sinon je vais donner l'impression que l'office du tourisme de Senigallia me paye. Trêve de plaisanterie : un excellent Hôtel et des gens formidables (que je considère désormais comme des amis) qui le dirigent, une garantie de vacances réussies. Je vous le recommande, vous ne le regretterez pas.
FerraniaSV 25-03-2015 - 10:33
"J'ai vu La Madonnina" Cette année, comme à l'accoutumée à Senigallia avec ma famille, nous avons eu l'occasion de séjourner à la Country House La Madonnina, dirigée par les propriétaires de l'Hôtel Tritone, notre destination de vacances habituelle. Quelle agréable surprise, une ferme typique des Marches, rénovée et transformée en logis, avec un nombre limité de chambres tout confort meublées avec goût. Mais ce qui frappe le plus, c'est le lieu qui abrite l'hébergement, dans une nature verdoyante avec des panoramas à couper le souffle, surtout le matin et au coucher du soleil. Qui peut imaginer un tel havre de paix et de calme à quelques kilomètres du bord de mer (qui, elle, est bleue) ? Prenez place sous le grand porche, côté façade de la maison, vous m'en direz des nouvelles. A propos, le déjeuner et le dîner sont servis à l'hôtel à Senigallia, mais croyez-moi, vous vous contenterez de manger des sandwichs plutôt que de quitter votre place. Séjour en Août 2014, voyage en famille
FerraniaSV 25-03-2015 - 10:33
"Country House La Madonnina" Cette année, j'ai passé des vacances années 50 ! J'ai séjourné à la Country House La Madonnina qui fait partie (le propriétaire est le même) de l'hôtel Tritone. Nous avons passé des vacances formidables, logis très bien situé, sur les collines, personnel aux petits soins, sans oublier la propriétaire, disponible et cordiale, je n'avais jamais rencontré des gens comme ça. Parmi les plus belles vacances de ma vie ! Je le recommande absolument ! Séjour en Août 2013, voyage entre amis
Fiore1985 25-03-2015 - 10:34